19在欧洲人到来之前，毛利人用石头铺路砌墙，而他们的建筑物却是用木头和其他植物材料造成的。

19世纪殖民者中大部分来自英国，当时英国的建筑传统是用石头和砖块。因为新西兰大部分地区盛产木材，所以他们早期的房子也主要是用木材建造的。在木材缺乏的地方，就普遍使用茅草，也就是茅草屋。

随着时间的推移，新西兰渐渐出现了为数不多的石头建筑，主要是些教堂，银行，公共建筑和奥克兰，基督城，达尼丁地区富裕居民的民宅。石头建筑价格昂贵，石匠缺乏，而经验表明地震时石头建筑会遭到严重破坏。至1950年，新西兰大型石头建筑基本沿袭了欧洲石头建筑风格，但新西兰人发觉用混凝土，砖块和木材更便宜更简单。

 建筑风格的转变

19世纪新西兰的石头建筑大部分是在靠近石头产区的地方。比如西湾群岛的火山岩地区，奥克兰，新普利茅斯，基督城，提马鲁和达尼丁。许多早期建筑是仅用碎石。把粗糙石块砌在一起，抹上泥填补空隙就成了。

1910年后，许多规模较小的当地采石场倒闭，大型采石场有了一定的生产规模，石材http://www.stonebuy.com/通过铁路和海路可以运输到很远的地方。火山岩的岩石较少使用了，取而代之的是Coromandel 花岗岩, Tokaka 大理石, Bluff 苏长岩, Putaruru 熔灰岩, 和Oamaru 石灰石。从这时期起，几乎没有哪个建筑是完全用石头建造的了。石材http://www.stonebuy.com/主要用于前院，地基，柱子，门窗边框，装饰板，也用于造桥和海港中的海堤。石头建筑历史

 今天

在2000年初期，新西兰石头有大规模的发展，Hinuera 熔灰岩和Ōamaru 石灰石大量使用，这两种石材http://www.stonebuy.com/都很软很容易切割成石料和面板。

许多其他类型的岩石的碎片和卵石混合混凝土制成外墙板，当地开采的石材http://www.stonebuy.com/用于铺路，壁炉和烟囱，墙壁和各种装饰工作。进口薄板也用于商业楼。

石匠

在新西兰，石匠业从来就不是一个热门行业。在19-20世纪中，石匠的工作繁重脏乱，眼睛经常受伤，而且石材http://www.stonebuy.com/建筑工程相当少。因此，大部分的石匠掌握多种技能，也从事施工工作。1920年，一批达尔马提亚人移民到奥克兰地区，也就在那时，意大利北部的石材http://www.stonebuy.com/工人转移到奥克兰，他们控制了水磨石制造业（大理石地板和石板）几十年。

近几年，奥克兰地区的石墙大受欢迎，大部分是波利尼西亚人造的。

石匠技术传统上是从工作学到或是一些人的传诵得到的。Otago理工学院开设了为期一年的石匠工艺课程，为人们提供石匠技术。